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RAVIOLI DI PESCE (RAVIEU DE PESCIO)
E' la versione "marina" del comune raviolo di carne.
Ingredienti
• 500 g. di borragine
• 300 g. di pesce lesso o arrostopoco prezzemolo
• 50 g. di formaggio grana grattugiato
• 10 g. di funghi secchi
• 2 uova
• 300 g. di farina
• poco vino bianco
• sale
Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 1 - Click 4911
Preparazione
1. Fare la pasta con la farina, sale e vino bianco.
2. Tirare la sfoglia
3. Lessare la borragine,scolarla e tritarla col pesce,il prezzemolo e i funghi secchi (rinvenuti in acqua tiepida),le uova e il formaggio.Amalgamare il tutto e con questo impasto fare i ravioli di pesce che dovranno essere conditi con un sugo di cozze o alla marinara o di pesce.
2. Tirare la sfoglia
3. Lessare la borragine,scolarla e tritarla col pesce,il prezzemolo e i funghi secchi (rinvenuti in acqua tiepida),le uova e il formaggio.Amalgamare il tutto e con questo impasto fare i ravioli di pesce che dovranno essere conditi con un sugo di cozze o alla marinara o di pesce.
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pieraimperia
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E' la versione "marina" del comune raviolo di carne.