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TORTELLI DI MAMMA
Conviene raddoppiare le dosi... spariscono in fretta!
Ingredienti
• º di acqua
• 1 pizzico di sale
• 50g di burro
• 150g di farina
• 3 uova intere
• 50g di zucchero
• scorza di limone grattugiata
• olio per friggere
Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Mettere in una casseruola l'acqua, il burro e il sale e, quando bolle, aggiungere la farina in un sol colpo.
2. Rimettere sul fuoco e mescolare fino a quando l'impasto non si stacca dalla casseruola.
3. Sempre mescolando fare intiepidire e unire le uova, uno alla volta, fino ad ottenere un impasto al cucchiaio.
4. Aggiungere la scorretta di limone e lavorare ancora per pochi minuti.
5. Far riposare per 10 minuti.
6. Far scaldare l'olio e aiutandovi con 2 cucchiaini far cadere piccole porzioni nell'olio ben caldo.
7. Scolare bene su carta assorbente da cucina quindi cospargerli di zucchero.
2. Rimettere sul fuoco e mescolare fino a quando l'impasto non si stacca dalla casseruola.
3. Sempre mescolando fare intiepidire e unire le uova, uno alla volta, fino ad ottenere un impasto al cucchiaio.
4. Aggiungere la scorretta di limone e lavorare ancora per pochi minuti.
5. Far riposare per 10 minuti.
6. Far scaldare l'olio e aiutandovi con 2 cucchiaini far cadere piccole porzioni nell'olio ben caldo.
7. Scolare bene su carta assorbente da cucina quindi cospargerli di zucchero.
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myllywylly
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