1. Tritare finemente la cipolla e l'aglio per il soffritto, quindi tagliare a dadini la zucca il sedano le carote il peperone e il prosciutto

2. Fate imbiondire il soffritto con l'olio quindi aggiungere le verdure tagliate e i piselli aggiungendo il battuto di verdure mescolando con un cucchiaio di legno, quindi aggiungere il dado il sale e il pepe e portare ad ebollizione aggiungendo dell'acqua calda di tanto in tanto finchè le verdure saranno cotte e il tutto sarà vellutato

3. Fate cuocere la pasta, poi mantecatela col condimento aggiungendo il crudo il pecorino e il prezzemolo sempre usando la pentola di cottura del sugo e servite subito.