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PARMIGIANA DI MELANZANE
Questo piatto è delizioso, e vi consiglio di farlo riposare almeno un'ora prima di mangiarlo.
Preparazione
1. Tagliate le melenzane a fette lunghe e tenetele per circa un'ora coperte da una manciata di sale grosso, poi sciaquatele e tamponatele con un cannovaccio
2. Friggete le melanzane in olio ben caldo e scolatele su carta da cucina; battete le uova con il pecorino romano e un po' di sale.
3. Procuratevi una teglia rettangolare e sul fondo mettete uno strato di salsa di pomodoro che avete cucinato precedentemente e sopra disponete le melenzane, poi ricopritele di salsa e fate questa operazione fino all'esaurimento degli ingriedienti, alla fine cospargetele con l'uovo battuto e il pecorino romano e delle foglioline di basilico fresco, infornate a 180° per circa 45 minuti.
2. Friggete le melanzane in olio ben caldo e scolatele su carta da cucina; battete le uova con il pecorino romano e un po' di sale.
3. Procuratevi una teglia rettangolare e sul fondo mettete uno strato di salsa di pomodoro che avete cucinato precedentemente e sopra disponete le melenzane, poi ricopritele di salsa e fate questa operazione fino all'esaurimento degli ingriedienti, alla fine cospargetele con l'uovo battuto e il pecorino romano e delle foglioline di basilico fresco, infornate a 180° per circa 45 minuti.
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chiara
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si può sostituire la mozzarella con la scamorza e aggiumgerci delle fette di prosciutto cotto fra gli strati...Sono la fine del mondo ...!!!
gerole
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Questo piatto è delizioso, e vi consiglio di farlo riposare almeno un'ora prima di mangiarlo.