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ZUPPA DI COZZE DEL CONTADINO
Piatto facilissimo, gustoso e di grande successo.
Ingredienti
• 2 confezioni da 250 gr. di cozze sgusciate e surgelate
• 1 scalogno
• 1 carota
• 1/2 gambo di sedano
• 1 patata
• 1 spicchio d'aglio
• 30 gr. di burro o margarina
• 2 dadi per brodo di pesce
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• crostini di pane tostato
• poco sale
Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Tritate grossolanamente lo scalogno, la carota, il sedano e la patata
2. Metteteli in una pentola, assieme all'aglio intero e al burro (o margarina), e fateli stufare un poco, senza però dorarli
3. Aggiungete 1 litro d'acqua e i dadi, e fate bollire pian piano per almeno un'ora, schiacciando poi i pezzetti di patata man mano che vi arrivano a tiro
4. Eliminate l'aglio e aggiungete il prezzemolo e le cozze ancora gelate; lasciate riscaldare ancora per qualche minuto
5. Servite ben caldo, accompagnando coi crostini di pane.
2. Metteteli in una pentola, assieme all'aglio intero e al burro (o margarina), e fateli stufare un poco, senza però dorarli
3. Aggiungete 1 litro d'acqua e i dadi, e fate bollire pian piano per almeno un'ora, schiacciando poi i pezzetti di patata man mano che vi arrivano a tiro
4. Eliminate l'aglio e aggiungete il prezzemolo e le cozze ancora gelate; lasciate riscaldare ancora per qualche minuto
5. Servite ben caldo, accompagnando coi crostini di pane.
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erode
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Piatto facilissimo, gustoso e di grande successo.