1. Mettete sul fuoco una grande casseruola, incidere la buccia dei marroni e metterli nell'acqua quando bolle e lasciateli bollire per una decina di minuti.

2. Spegnere il fuoco.

3. Prelevare piccole quantità di marroni e privarli della buccia e della pellicina.

4. Mettere sul fuoco una casseruola con il latte e fateci bollire i marroni per un 25 minuti, se occorre aggiungere un po' d'acqua.

5. Quando sono teneri passarli al passaverdure, con il setaccio più fitto.

6. Ridurre il cioccolato in piccoli pezzi, metterli a fondere in una casseruola con 2 cucchiai d'acqua e continuare a mescolare, fintanto che il cioccolato non è diventato cremoso.

7. Togliere dal fuoco ed aggungere il Rum.

8. Mescolare la purea di marroni al burro morbido, unire il cioccolato fuso e lo zucchero fondente.

9. Mescolare bene il composto per renderlo omogeneo e leggero.

10. Stendere sulla tavola un grande foglio d'alluminio per alimenti, versarvi il composto, spalmarlo uniformemente, dandogli una forma rettangolare e quindi arrotolare molto stratto il rotolo, chiudere bene i bordi e mettere in frigo per 24 ore.

11. Al momento di servire eliminare l'alluminio, tagliare le estremità in diagonale, disporle ai lati del "ceppo" centrale, in modo da formare il tronchetto

12. Con i rebbi di una forchetta imitare le venature del legno e poi ricoprire con i riccioli di cioccolato.

13. Decorare a piacere con zucchero a velo e altre decorazioni natalizie.