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PANDOLCE BASSO GENOVESE
Il "pandolce genovese" l'originale è con il lievito di birra, ma anche con il lievito istantaneo la riuscita è valida. Quando è ben freddo per conservarlo si può fasciare bene con la pellicola trasparente.
Ingredienti
• 1.250 Kg. di farina 00
• 500 gr. di burro
• 500 gr. di zucchero
• 5 tuorli
• 2 bustine e mezza di lievito istantaneo per dolci
• 600 gr. di uvetta e pinoli
• 1 cucchiaiata di semi di anice
• 1 bicchierino maraschino
• 1 pizzico di sale
Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
8
Recensioni 6 - Click 9653
Preparazione
1. Impastare velocemente la farina con lo zucchero, le uova, il burro (a temparatura ambiente) e il lievito setacciato.
2. Aggiungere poi gli altri ingredienti ammorbidendo l'impasto con il maraschino
3. Dividere l'impasto nel numero di pandolci desiderati mettendoli dentro ai contenitori appositi per panettoni.
4. Cuocere a forno moderato 170°C per 50 o 60 minuti circa.
2. Aggiungere poi gli altri ingredienti ammorbidendo l'impasto con il maraschino
3. Dividere l'impasto nel numero di pandolci desiderati mettendoli dentro ai contenitori appositi per panettoni.
4. Cuocere a forno moderato 170°C per 50 o 60 minuti circa.
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Mauro
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P
mariabruna
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C
martino
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Và abbastanza bene ma può essere resa più semplice se le proporzioni degli ingredienti partissero da 1 Kg di farina. Ho qualche perplessità circa il procedimento... in fin dei conti basta fare una base di pasta frolla e aggiungere la "frutta secca" alla fine!
mauro
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prova a farlo così: pandolce alla genovese 500 grammi di farina 200 grammi di zucchero 180 grammi di burro 200 grammi canditi 200 grammi uvetta 1 lievito in polvere sale quanto basta pinoli 1 uovo 2/3 ciliegie candite da inserire verso il centro del dolce amalgamare tutto in una terrina aggiungere latte se troppo consistente. disporre in teglia avendo cura di lasciarlo ad unaltezza massima di 7/8 centimetri con 4 tagli (tipo cancelletto del telefonino) e infornare per unora a 170 gradi con forno preriscaldato. il pandolce e piu buono se gustato dopo alcuni giorni buon appetito!!!!! n. b. e meglio dividere limpasto in due e fare quindi due dolci che risulteranno cotti in modo migliore. ti garantisco la bontà assoluta mauro.
mariabruna
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Carissimo Mauro, non ci vanno le ciliegine nel pandolce genovese!!!!!!
ciauuu