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RISOTTO DI FINOCCHI
Per rendere il risotto più cremoso potete aggiungere un pezzetto di formaggio stracchino al posto del burro. Sm
Ingredienti
• 1 grosso finocchio
• 1/2 cipollina bianca
• 1 spicchio di aglio
• 9 cucchiai di riso carnairoli
• 1 dado
• 1 noce di burro
• 2 cucchiai di olio evo
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• pepe
Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
3
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Preparazione
1. Lavare bene il finocchio e tagliarlo a fettine sottili.
2. In una casseruola rosolare nell' olio evo la cipolla e l'aglio tritati fini, aggiungere le fettine di finocchio e il dado e cuocere per 5 minuti
3. Unire il riso e tostarlo bene nel condimento
4. Bagnare con mestoli di acqua calda e portare a cottura per circa
5. 20 minuti.
6. Aggiustare di sale e mantecare il risotto con la noce di burro e il parmigiano.
7. Servire subito insaporendo con un po' di pepe.
2. In una casseruola rosolare nell' olio evo la cipolla e l'aglio tritati fini, aggiungere le fettine di finocchio e il dado e cuocere per 5 minuti
3. Unire il riso e tostarlo bene nel condimento
4. Bagnare con mestoli di acqua calda e portare a cottura per circa
5. 20 minuti.
6. Aggiustare di sale e mantecare il risotto con la noce di burro e il parmigiano.
7. Servire subito insaporendo con un po' di pepe.
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Sottomarina
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Per rendere il risotto più cremoso potete aggiungere un pezzetto di formaggio stracchino al posto del burro. Sm