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ZUPPA DI FUNGHI

Name: ZUPPA DI FUNGHI
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 600 g di funghi misti; 50 g di burro; 1 manciata di prezzemolo; 1 spicchio di aglio; 1 cipollina; 1 costola di sedano; 1 piccola carota; 1 litro di brodo; 50 g di parmigiano grattugiato; olio-pepe-sale-; 1 cucchiaio di farina; fette di pane fritte nel burro o tostate in forno

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Siamo nel periodo giusto per la raccolta dei funghi e questo è un modo per godere del loro magnifico sapore.

Ingredienti

• 600 g di funghi misti

• 50 g di burro

• 1 manciata di prezzemolo

• 1 spicchio di aglio

• 1 cipollina

• 1 costola di sedano

• 1 piccola carota

• 1 litro di brodo

• 50 g di parmigiano grattugiato

• olio-pepe-sale-

• 1 cucchiaio di farina

• fette di pane fritte nel burro o tostate in forno

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Tempo di preparazione

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Tempo di cottura

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Difficoltà

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Ricetta per persone

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2,9 (9)

Preparazione

1. Pulite i funghi e tagliateli a listerelle

2. Rosolateli in un padella

3. con il trito di aglio-cipolla e prezzemolo, 30 g di burro e qualche

4. cucchiaio di olio

5. Aggiungere la costa di sedano e la carota interi

6. Versare il brodo, pepare, salare e cuocere coperto per 45 minuti

7. Mescolare al burro rimasto un cucchiaio di farina e unire alla zuppa

8. per addensare

9. Continuare la cottura per altri 15 minuti

10. In fondine di coccio sistemare le fettine di pane e versare sopra

11. un poí di zuppa

12. Cospargere con abbondante parmigiano e

13. pepe macinato fresco.

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