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RISOTTO FILANTE CON ZUCCHINE
Un risotto davvero semplice gustoso e originale ottimo anche per i bimbi. A volte lo uso come uno dei trittici di primi perchè si può preparare un po' prima e unire la scamorza prima di servire.
Ingredienti
• 350 g di riso
• 3 zucchine medie
• 1 scamorza piccola a dadini (affumicata come variante)
• olio
• cipolla
• sale
Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Lavare e tritare le zucchine con un mixer fino a ridurle in piccoli pezzettini
2. Fate imbiondire nell'olio la cipolla tritata
3. Unire le zucchine tritate aggiungere il sale
4. Aggiungere il riso e acqua o brodo per la cottura come tutti i risotti interrompendo però la cottura 2 minuti prima
5. Aggiungere a questo punto la scamorza a dadini e farla fondere più o meno a piacere (è buona anche se si vedono ancora un po' i dadini)
6. Ecco pronto un gustoso risottino.
2. Fate imbiondire nell'olio la cipolla tritata
3. Unire le zucchine tritate aggiungere il sale
4. Aggiungere il riso e acqua o brodo per la cottura come tutti i risotti interrompendo però la cottura 2 minuti prima
5. Aggiungere a questo punto la scamorza a dadini e farla fondere più o meno a piacere (è buona anche se si vedono ancora un po' i dadini)
6. Ecco pronto un gustoso risottino.
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Polly1
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Un risotto davvero semplice gustoso e originale ottimo anche per i bimbi. A volte lo uso come uno dei trittici di primi perchè si può preparare un po' prima e unire la scamorza prima di servire.