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CROSTATA GOLOSA ALLE MORE
E' un dolce di semplice preparazione e di ottimo successo. E' INDICATO COME DESSERT ma si adatta bene anche come prima colazione o spuntino. La marmellata dovrebbe essere preparata in casa con le more lasciate intere.La consistenza è più croccante ai bordi e ammorbidita dalla crema al centro.
Ingredienti
• Per la pasta:
• 200 g di farina
• 1 uovo
• tuorlo
• 100 g di zucchero
• 100 g di burro
• scorza grattugiata di un limone
• Per farcire:
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di farina
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 bicchiere di latte
• 1 scorzetta di limone
• marmellata di more
Preparazione
1. In una ciotola capiente unire le uova con la farina, lo zucchero il burro tagliato a quadretti e la scorza del limone grattugiata
2. Impastare velocemente gli ingredienti fino a formare una palla
3. Quindi inumidite un tovagliolo di stoffa, avvolgetevi l'impasto e ponetelo in frigorifero, dove lo lascerete riposare per 1 ora almeno
4. Nel frattempo preparerete la crema, unendo in un piccolo tegame antiaderente prima 1 tuorlo d'uovo con lo zucchero e poi alternando farina e latte, infine aggiungete la scorza di limone
5. Mescolate sempre durante la cottura perchè non si formino grumi, con un cucchiaio di legno o, preferibilmente, con una frusta
6. Una volta raggiunto il bollore continuate a mescolare per circa 10 minuti a fuoco lento, quindi spengete e spolverate con zucchero a velo
7. Passata un'ora stendete l'80% circa dell'impasto in una teglia imburrata laciando i bordi alti
8. Versatevi quindi la crema e sopra la marmellata di more
9. Concludete con delle striscioline di pasta messe incrociate l'una con l'altra e ripiegate i bordi
10. Infornate a 140° per 30 minuti circa
11. Sfornate e spolverate tutto con zucchero a velo, che una volta raffreddata rimarra evidente solo sugli intrecci e sui bordi.
2. Impastare velocemente gli ingredienti fino a formare una palla
3. Quindi inumidite un tovagliolo di stoffa, avvolgetevi l'impasto e ponetelo in frigorifero, dove lo lascerete riposare per 1 ora almeno
4. Nel frattempo preparerete la crema, unendo in un piccolo tegame antiaderente prima 1 tuorlo d'uovo con lo zucchero e poi alternando farina e latte, infine aggiungete la scorza di limone
5. Mescolate sempre durante la cottura perchè non si formino grumi, con un cucchiaio di legno o, preferibilmente, con una frusta
6. Una volta raggiunto il bollore continuate a mescolare per circa 10 minuti a fuoco lento, quindi spengete e spolverate con zucchero a velo
7. Passata un'ora stendete l'80% circa dell'impasto in una teglia imburrata laciando i bordi alti
8. Versatevi quindi la crema e sopra la marmellata di more
9. Concludete con delle striscioline di pasta messe incrociate l'una con l'altra e ripiegate i bordi
10. Infornate a 140° per 30 minuti circa
11. Sfornate e spolverate tutto con zucchero a velo, che una volta raffreddata rimarra evidente solo sugli intrecci e sui bordi.
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Estina
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E' un dolce di semplice preparazione e di ottimo successo. E' INDICATO COME DESSERT ma si adatta bene anche come prima colazione o spuntino. La marmellata dovrebbe essere preparata in casa con le more lasciate intere.La consistenza è più croccante ai bordi e ammorbidita dalla crema al centro.
robi965
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Golosissima idea!
Ma la marmellata di more riesce a restare in superficie?Non affonda nella crema??? 
Oppure c'è un trucco? 
estina
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la creme la devi mettere quando è rassodata un po', e comunque ne devi mettere uno strato non troppo abbondante, in genere la porzione di crema che utilizzo..è vero è un po' abbondante..2 cucchiaiate sono per l'assaggio!!! provala è esagerata
