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SPAGHETTI CON ZUCCHINE E FORMAGGI
Piatto semplice e gustoso, estivo ma se si riesce a trovare i zucchini in inverno, andrebbe mangiato anche con il freddo (magari un po di peparoncino:)).
Ingredienti
• 300 gr di spaghetti
• 500 gr di zucchine
• 150 gr di caciocavallo
• 150 gr di caciotta
• 100 gr di burro
• 100 gr di parmigiano grattugiato
• basilico
• sale
• pepe
• Ω lt di olio di oliva extravergine
Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Mettete a scaldare in una padella il Ω lt di olio tagliate le zucchine a rondelle
2. Quando líolio sarà ben caldo, potrete metterle a friggere nella padella
3. Nel frattempo mettete a bollire gli spaghetti e scolate le zucchine ormai fritte - aiutandovi con un mestolo bucherellato - per metterle direttamente in una terrina in cui, successivamente condirete gli spaghetti
4. Adesso aggiungete alle zucchine il burro e mezzo mestolo di acqua di cottura e un cucchiaio dellí olio dove avete fritto le zucchine amalgamate il tutto delicatamente, per non rompere troppo le rondelle
5. Scolate gli spaghetti e versateli nella terrina, mescolateli e aggiungete il basilico, il pepe, e tutti i formaggi tritati a pezzi
6. Per decorare potete mettere foglioline di menta su ogni piatto di portata
7. Potete sostituire i formaggi a vostro gradimento.
2. Quando líolio sarà ben caldo, potrete metterle a friggere nella padella
3. Nel frattempo mettete a bollire gli spaghetti e scolate le zucchine ormai fritte - aiutandovi con un mestolo bucherellato - per metterle direttamente in una terrina in cui, successivamente condirete gli spaghetti
4. Adesso aggiungete alle zucchine il burro e mezzo mestolo di acqua di cottura e un cucchiaio dellí olio dove avete fritto le zucchine amalgamate il tutto delicatamente, per non rompere troppo le rondelle
5. Scolate gli spaghetti e versateli nella terrina, mescolateli e aggiungete il basilico, il pepe, e tutti i formaggi tritati a pezzi
6. Per decorare potete mettere foglioline di menta su ogni piatto di portata
7. Potete sostituire i formaggi a vostro gradimento.
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Nuovastella
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Piatto semplice e gustoso, estivo ma se si riesce a trovare i zucchini in inverno, andrebbe mangiato anche con il freddo (magari un po di peparoncino:)).