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VIRDIFAZZU (VERDI LI FACCIO)
Gnocchetti gustosi che acquistano più carattere se in sostituzione del parmigiano si usa il pecorino o un formaggio più "forte".
Ingredienti
• 600 gr di spinaci
• 3 uova
• 1 cipolla
• 250 gr di farina
• 100 gr di ricotta
• 150 di burro
• 100 gr di mascarpone
• 120 gr di parmigiano
• sale
• pepe
• noce moscata
Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 1 - Click 4369
Preparazione
1. Lessa gli spinaci in 2 dita di acqua salata
2. Scolali, strizzali e tritali finemente
3. Saltali in padella per 5 minuti con la cipolla tagliata grossolanamente ed una noce di burro
4. Togli dal fuoco ed aggiungi la ricotta, il mascarpone, metà del parmigiano o pecorino, 2 uova ed 1tuorlo, un pizzico di noce moscata, 250 grammi di farina, sale e pepe
5. Mescola il tutto
6. Dividi líimpasto così ottenuto in gnocchetti e lessali in acqua salata, scolandoli bene appena vengono a galla
7. Condisci con il rimanente burro e formaggio grattugiato e servi caldissimo.
2. Scolali, strizzali e tritali finemente
3. Saltali in padella per 5 minuti con la cipolla tagliata grossolanamente ed una noce di burro
4. Togli dal fuoco ed aggiungi la ricotta, il mascarpone, metà del parmigiano o pecorino, 2 uova ed 1tuorlo, un pizzico di noce moscata, 250 grammi di farina, sale e pepe
5. Mescola il tutto
6. Dividi líimpasto così ottenuto in gnocchetti e lessali in acqua salata, scolandoli bene appena vengono a galla
7. Condisci con il rimanente burro e formaggio grattugiato e servi caldissimo.
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sugar
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Gnocchetti gustosi che acquistano più carattere se in sostituzione del parmigiano si usa il pecorino o un formaggio più "forte".