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CALAMARI AL PROFUMO DI CARCIOFO
Piatto delicato di buon gusto, da accompagnare con un vino frizzante secco. Se ne avanza un po' il giorno dopo è ancora meglio.
Ingredienti
• 600 gr. Calamari
• 10 Carciofi
• 4 spicchi di aglio
• sale
• peperoncino
• 1/2 limone
• 1 bicchiere di vino bianco
• olio
• prezzemolo
Preparazione
1. Si mette a scaldare l'olio e si aggiungono gli spicchi da aglio, stando attenti che non si bruci
2. Dopo un po' si aggiungono i calamari tagliati ad anelli ed i carciofi tagliati a fette, il tutto a fuoco vivace ma non troppo, quando inizia la cottura, si aggiunge il sale il peperoncino il limone e si bagna il tutto con il vino
3. Lasciar cuocere per una mezz'ora girando di tanto in tanto
4. Alla fine spuzzare con il prezzemolo tritato e buon appetito.
2. Dopo un po' si aggiungono i calamari tagliati ad anelli ed i carciofi tagliati a fette, il tutto a fuoco vivace ma non troppo, quando inizia la cottura, si aggiunge il sale il peperoncino il limone e si bagna il tutto con il vino
3. Lasciar cuocere per una mezz'ora girando di tanto in tanto
4. Alla fine spuzzare con il prezzemolo tritato e buon appetito.
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Piatto delicato di buon gusto, da accompagnare con un vino frizzante secco. Se ne avanza un po' il giorno dopo è ancora meglio.