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POLPETTE DI ZUCCHINE
Potete in alternativa allineare le polpette su una teglia oleata e cuocerle nel forno già caldo a 200°C fino a quando saranno dorate.
Ingredienti
• 6 zucchine medie
• 2 cucchiai d'olio d'oliva
• 1 spicchio d'aglio
• 100 gr di formaggio fresco tipo robiola, ricotta
• 4 cucchiai colmi di Parmigiano o Grana grattugiato
• 70 gr di pane
• 1 uovo
• sale
• pepe
Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 1 - Click 8874
Preparazione
1. Spuntate le zucchine e tagliatele a dadini piccoli
2. Scaldate l'olio in una grande padella e fatevi soffriggere lo spicchio d'aglio sbucciato e leggermente schiacciato
3. Scartate l'aglio e mettete le zucchine nella padella
4. Lasciate cuocere a fuoco moderato fino a quando saranno dorate
5. Frullate le zucchine con un cucchiaino di sale e l'uovo
6. Trasferite in una ciotola e unite il formaggio grattugiato, poco pepe e la mollica di pane sbriciolata
7. Per ottenere una consistenza giusta, che vi permetta de formare delle polpette, aggiungete se necessario altra mollica di pane
8. L'impasto comunque deve rimanere sempre un po' morbido, anche perchÈ se aggiungete troppa mollica le polpette diventano asciutte.
9. Infine friggete le polpette in una padella dopo aver fatto riscaldare l'olio.
2. Scaldate l'olio in una grande padella e fatevi soffriggere lo spicchio d'aglio sbucciato e leggermente schiacciato
3. Scartate l'aglio e mettete le zucchine nella padella
4. Lasciate cuocere a fuoco moderato fino a quando saranno dorate
5. Frullate le zucchine con un cucchiaino di sale e l'uovo
6. Trasferite in una ciotola e unite il formaggio grattugiato, poco pepe e la mollica di pane sbriciolata
7. Per ottenere una consistenza giusta, che vi permetta de formare delle polpette, aggiungete se necessario altra mollica di pane
8. L'impasto comunque deve rimanere sempre un po' morbido, anche perchÈ se aggiungete troppa mollica le polpette diventano asciutte.
9. Infine friggete le polpette in una padella dopo aver fatto riscaldare l'olio.
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paperina123
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Potete in alternativa allineare le polpette su una teglia oleata e cuocerle nel forno già caldo a 200°C fino a quando saranno dorate.