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ZUPPA DI GAMBERI, FUNGHI E CAVOLO NERO
Gamberetti, funghi, cavolo nero, sembrano non andare d'accordo e invece. Provare per credere! ricetta inventata da me! :).
Ingredienti
• un bel cespo di cavolo nero,
• 2 buste da 500 grammi di gamberetti congelati sgusciati
• 600 g di funghi champignons o ostricone.
• aglio
• pepperoncino (se piace)
• prezzemolo
• olio extravergine di oliva
• un po' di tempo (la preparazione e' lunghetta)
Preparazione
1. Lavate il cavolo, e tagliate i funghi a rondelle; nel frattempo mettete in una grossa pentola l'olio, il prezzemolo, l'aglio tritato e il peperoncino (se volete) e lasciate soffriggere pochi secondi
2. Aggiungete una manciata abbondante di gamberetti e di funghi
3. Lasciate soffriggere ancora per un po' finche non si sprigiona un buon profumo :)
4. aggiungete un litro di acqua e il cavolo tagliato fine
5. Fate cuocere per 40 minuti circa a fuoco lento, poi aggiungete i funghi e i gamberi e fate cuocere un altra mezzora almeno
6. Nel caso si stia asciugando troppo aggiungete altra acqua (o brodo vegetale)ma considerate che è molto gustosa se e' un po' "rappresa"
7. Questa zuppa si conserva molto bene in frigo ed e' sempre buona anche se riscaldata
8. Io ne faccio grandi quantita' e mi dura una settimana sempre ottima
9. Nel caso usiate gamberetti freschi e non surgelati potete anche congelarne una parte.
2. Aggiungete una manciata abbondante di gamberetti e di funghi
3. Lasciate soffriggere ancora per un po' finche non si sprigiona un buon profumo :)
4. aggiungete un litro di acqua e il cavolo tagliato fine
5. Fate cuocere per 40 minuti circa a fuoco lento, poi aggiungete i funghi e i gamberi e fate cuocere un altra mezzora almeno
6. Nel caso si stia asciugando troppo aggiungete altra acqua (o brodo vegetale)ma considerate che è molto gustosa se e' un po' "rappresa"
7. Questa zuppa si conserva molto bene in frigo ed e' sempre buona anche se riscaldata
8. Io ne faccio grandi quantita' e mi dura una settimana sempre ottima
9. Nel caso usiate gamberetti freschi e non surgelati potete anche congelarne una parte.
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dulcamara
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Gamberetti, funghi, cavolo nero, sembrano non andare d'accordo e invece. Provare per credere! ricetta inventata da me! :).