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TORTA IN CANTINA
Dolce molto calorico. Servito nei migliori ristoranti.
Ingredienti
• 1 Pan di Spagna da circa 700/800 gr
• 8 tuorli d'uovo
• 400 gr di burro
• 400 gr di Zucchero
• 200 gr di Cioccolato
• 3 tazzine di Caffè
• 1 bicchierino di Alchermes
Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
10
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Preparazione
1. Si prepara una crema con il burro e con lo zucchero
2. Poi si aggiungono i rossi d'uovo uno ad uno mescolando di volta in volta
3. Si scioglie poi la cioccolata nel caffè bollente e si unisce alla crema ottenuta prima
4. Si taglia il pan di spagna a strati e si sistema il primo strato in uno stampo con i bordi un po' alti e s'inzuppa nell'Alchermes e ci si spalma sopra uno strato di crema poi si procede così fino ad esaurimento del pan di spagna
5. Quando si è terminato si mettono dei pesi sulla torta in modo che si pressi bene e si lasciano per almeno 12 ore
6. Poi si taglia a piccoli pezzi.
2. Poi si aggiungono i rossi d'uovo uno ad uno mescolando di volta in volta
3. Si scioglie poi la cioccolata nel caffè bollente e si unisce alla crema ottenuta prima
4. Si taglia il pan di spagna a strati e si sistema il primo strato in uno stampo con i bordi un po' alti e s'inzuppa nell'Alchermes e ci si spalma sopra uno strato di crema poi si procede così fino ad esaurimento del pan di spagna
5. Quando si è terminato si mettono dei pesi sulla torta in modo che si pressi bene e si lasciano per almeno 12 ore
6. Poi si taglia a piccoli pezzi.
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dody
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Dolce molto calorico. Servito nei migliori ristoranti.