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MARITOZZI
La "lentezza" della procedura vale la pena. I maritozzi possono essere mangiati al mattino (a Roma vanno in coppia con il classico cornetto, vengono spaccati al centro e farciti con panna montata!!!) per una sostanziosa prima colazione.
Ingredienti
• 100 gr. Pasta di pane
• 4 uova
• 600 gr. Farina
• 100 gr. Zucchero
• 1/2 bicchiere olio
• 100 gr. Pinoli
• 200 gr. Uva passa
• 100 gr. Scorzette candite
• 1 pizzico sale
Portata
Tempo di preparazione
90 min
·
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Tempo di cottura
30 min
·
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Difficoltà
Ricetta per persone
4
Regione
Recensioni 1 - Click 11107
Preparazione
1. Lavorare la pasta di pane con 200 grammi di farina, 2 uova, metà dell'olio e un pizzico di sale
2. Impastare con vigore e mettere a lievitare in un luogo caldo per circa 6 ore
3. Rimettere l'impasto sulla spianatoia, unire la restante farina, il restante olio, le altre due uova, lo zucchero, pinoli, uva passa, e le scorzette di canditi tagliate a pezzetti piccolissimi
4. Impastare il tutto aiutandosi con acqua tiepida
5. Modellare tanti panini di forma ovale ed allinearli sulla placca del forno ben distanziati
6. Metterli a lievitare altre sei ore dopodichÈ si infornano a temperatura alta per 15-20 minuti.
2. Impastare con vigore e mettere a lievitare in un luogo caldo per circa 6 ore
3. Rimettere l'impasto sulla spianatoia, unire la restante farina, il restante olio, le altre due uova, lo zucchero, pinoli, uva passa, e le scorzette di canditi tagliate a pezzetti piccolissimi
4. Impastare il tutto aiutandosi con acqua tiepida
5. Modellare tanti panini di forma ovale ed allinearli sulla placca del forno ben distanziati
6. Metterli a lievitare altre sei ore dopodichÈ si infornano a temperatura alta per 15-20 minuti.
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kater
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La "lentezza" della procedura vale la pena. I maritozzi possono essere mangiati al mattino (a Roma vanno in coppia con il classico cornetto, vengono spaccati al centro e farciti con panna montata!!!) per una sostanziosa prima colazione.