1. Innanzitutto preparare un brodo vegetale con le 2 carote e il sedano

2. E il dado vegetale

3. Una volta pronto il brodo vegetale mettere in una casseruola l'olio d'oliva e metterlo sul fuoco

4. Quindi quando è caldo aggiungere lo scalogno tritato, farlo dorare e aggingervi anche le 2 carote cotte tritate e il sedano cotto tritato, salare, pepare

5. Far dorare il tutto e aggiungervi il riso

6. Farlo tostare un poco e quindi bagnare col vino rosso

7. Far evaporare il vino e aggingere 2-3 mestoli di brodo vegetale, far evaporare e aggindervi le fragole (lasciatene fuori 4 per decorare alla fine i piatti)

8. Mescolare leggermente con un cucchiaio di legno, aggingere ancora brodo fini ad una giusta cottura del riso(in base che vi piaccia piu' o meno al dente)

9. Lasciar areare il riso pronto per 3 minuti quindi preparare il piatto cn il riso rosa, la fragola tagliata a ombrellino e una spruzzata di prezzemolo ai bordi del largo piatto

10. E il piatto è pronto.