Ricetta di: fabiovvf

SCAMPI IN PASSATINA DI CECI

Name: SCAMPI IN PASSATINA DI CECI
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 12 scampi; lardo di colonnata; aglio; olio; brandy; Per la passatina:; 500 gr. di ceci; aglio; salvia; rosmarino

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In una fondina mettere la passatina di ceci e gli scampi ancora tiepidi finire con un filo di olio extra vergine d' oliva. Buon appetito.

Ingredienti

• 12 scampi

• lardo di colonnata

• aglio

• olio

• brandy

• Per la passatina:

• 500 gr. di ceci

• aglio

• salvia

• rosmarino

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Ricetta per persone

Regione

Toscana

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3,0 (9)

Preparazione

1. Sgusciare gli scampi, avvolgerli con una fetta di lardo, saltare in padella per qualche minuto con olio, aglio fiammeggiando alla fine con brandy

2. A parte soffriggere aglio, olio, salvia e rosmarino ed aggiungerlo ai ceci e portare il tutto ad ebollizione

3. Dopodiche togliere gli odori e passare il tutto al passatutto formando cosi una crema di ceci se fosse troppo dens aggiungere un poco di acqua calda.