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PANE FRATTAU
Un piatto semplicissimo, ormai sinonimo della cucina sarda.
Ingredienti
• 10 fogli di pane carasau (carta da musica)
• Brodo di carne
• 200 g. di pecorino sardo grattuggiato
• 4 uova
• salsa di pomodoro
• aceto
• sale q.b.
Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 2 - Click 6889
Preparazione
1. Prepara un buon brodo di carne (per favore se vuoi fare questo piatto non usare il dado!).
2. Nel frattempo prepara un sughetto semplice, con pomodoro aglio, olio e basilico
3. Fai cuocere per 30 minuti a fuoco lento.
4. Bagna il pane nel brodo (butta le fette di pane carasau, nel brodo bollente, una alla volta e scolale subito, dopo pochi secondi)
5. Prendi il piatto di ogni commensale, inizia con uno strato di pomodoro e pecorino, aggiungi una fetta di pane e cosi' via per 4/5 strati (come le lasagne)
6. Cuoci l'uovo in camicia (buttai l'uovo in acqua bollente con 1 cucchiaio di aceto e sale e cuocerlo 2 minuti.
7. Guarnisci con l'uovo in camicia e tanto formaggio.
2. Nel frattempo prepara un sughetto semplice, con pomodoro aglio, olio e basilico
3. Fai cuocere per 30 minuti a fuoco lento.
4. Bagna il pane nel brodo (butta le fette di pane carasau, nel brodo bollente, una alla volta e scolale subito, dopo pochi secondi)
5. Prendi il piatto di ogni commensale, inizia con uno strato di pomodoro e pecorino, aggiungi una fetta di pane e cosi' via per 4/5 strati (come le lasagne)
6. Cuoci l'uovo in camicia (buttai l'uovo in acqua bollente con 1 cucchiaio di aceto e sale e cuocerlo 2 minuti.
7. Guarnisci con l'uovo in camicia e tanto formaggio.
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AlessiaB
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Io adoro il pane frattau... però lo preferisco con il pane pistoccu (un pò più spesso del carasau). W la cucina sarda!!!
Ninna Mu 1° Chef
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Un piatto semplicissimo, ormai sinonimo della cucina sarda.