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ORECCHIETTE PANNA, SALMONE E BOTTARGA
Orecchiette di pasta fresca, con panna e salmone, bottarga e zafferano.
Ingredienti
• Orecchiette fresche
• Panna da cucina (1 conf.)
• Salmone
• Bottarga grattuggiata
• Zafferano
Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
2
Recensioni 5 - Click 11264
Preparazione
1. Far soffriggere il salmone con un velo di olio, appena pronto versare la panna, mantecare sino a ottenere una crema morbida, aggiungere la bustina di zafferano
2. Appena le orecchiette saranno pronte, farle mantecare in padella e aggiungere solo alla fine una grattuggiata di bottarga
3. Da servire caldissime, con un bicchiere di Vermentino della Gallura.
2. Appena le orecchiette saranno pronte, farle mantecare in padella e aggiungere solo alla fine una grattuggiata di bottarga
3. Da servire caldissime, con un bicchiere di Vermentino della Gallura.
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Sonica
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Ciao Ninna! Come ti ho già scritto sul forum, ho realizzato questo delicatissimo primo! Complimenti! ...ma come mio solito fare... l'ho modificato un pochino..(a quanto mi hai detto, capita anche a te di personalizzare alcune ricette!
)... Cmq ho giusto fatto un soffrittino con 1/4 di cipolla affettata finemente, ho aggiunto anche una macinata di pepe nero e un goccio di birra. L'ho stravolta troppo? 
Vabbè...era meravigliosamente buona lo stesso! 
akille84@yahoo.it
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Da giovane cuoco ventenne
io ho scambiato lo zafferano con il concentrato di pomodoro. Che conferisce anche un simpatico colore rosa la piatto oltre ad un gusto molto più delicato 
.
cinzia
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la ricetta mi attira ma le dosi??
romina
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Ninna Mu 1° Chef
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Orecchiette di pasta fresca, con panna e salmone, bottarga e zafferano.