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POLPETTONE DI POLLO AL CRUDO
Polpettone a base di pollo e ricotta, ricoperto da prosciutto crudo e cucinato in modo simile ad un arrosto.
Ingredienti
• 2 uova
• 2,5 etti di petto di pollo tritato
• 2,5 etti di ricotta
• pan grattato
• prezzemolo tritato
• 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
• prosciutto crudo a fette (circa 6 fette)
• 1 bicchiere di latte
Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
8
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Preparazione
1. Mescolare il petto di pollo e la ricotta (in parti uguali), aggiungere prezzemolo tritato, due uova, il parmigiano grattugiato, pepe e sale a piacere e del pane grattugiato, sufficiente per dare all'impasto una consistenza non troppo morbida
2. Allineare su un piano le fette di prosciutto crudo (tagliato non troppo sottile), adagiarvi l'impasto (dopo avergli dato la forma del polpettone), ricoprirlo e legarlo con del refe per mantenerlo in forma.
3. Rosolarlo da tutti i lati su fuoco vivace, bagnarlo con un bicchiere di latte (eventualmente diluito con un po' d'acqua) e far cuocere coperto per quaranta minuti a fuoco dolcissimo
4. Servire tagliato a fette accompagnando con un'insalatina cruda di stagione.
2. Allineare su un piano le fette di prosciutto crudo (tagliato non troppo sottile), adagiarvi l'impasto (dopo avergli dato la forma del polpettone), ricoprirlo e legarlo con del refe per mantenerlo in forma.
3. Rosolarlo da tutti i lati su fuoco vivace, bagnarlo con un bicchiere di latte (eventualmente diluito con un po' d'acqua) e far cuocere coperto per quaranta minuti a fuoco dolcissimo
4. Servire tagliato a fette accompagnando con un'insalatina cruda di stagione.
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marina68
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Polpettone a base di pollo e ricotta, ricoperto da prosciutto crudo e cucinato in modo simile ad un arrosto.