Ricetta di: MorganaLaStrega

RISO CON PISTACCHI E TALEGGIO

Name: RISO CON PISTACCHI E TALEGGIO
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 350 g di riso carnaroli; 150 di pistacchi; 200 g di taleggio; 1/2 bicchiere di vino bianco; 1/2 cipolla tritata; brodo vegetale; 30 g di burro; sale; pepe

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Ingredienti

• 350 g di riso carnaroli

• 150 di pistacchi

• 200 g di taleggio

• 1/2 bicchiere di vino bianco

• 1/2 cipolla tritata

• brodo vegetale

• 30 g di burro

• sale

• pepe

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Tempo di preparazione

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Tempo di cottura

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Difficoltà

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Ricetta per persone

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2,3 (11)

Preparazione

1. Mettete ad imbiondire la cipolla in una pentola dove avrete fondere il burro

2. Aggiungete 3/4 dei pistacchi pelati e tritati (preferibilmente freschi) e il riso: tostate il tutto per un paio di minuti, sfumate con il vino bianco e una volta evaporato coprite con brodo caldo

3. Salate, pepate e cuocete per 12 minuti come per un normale risotto

4. Unite il taleggio a pezzetti, unite altro brodo se serve e portate a termine la cottura

5. Laciate riposare un minuto, decorate coi pistacchi rimasti e servite ben caldo.