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ANELLO DI RISO IN SALSA AL CURRY
....la presentazione di questo piatto è necessaria, perchè, come dice il mio amico "criccroc" (che mi ha passato la ricetta di questo piatto delizioso...):< Ricordati che un piatto va prima mangiato con gli occhi e poi con la bocca...> !!! E' una ricetta un po' elaborata, ma facile e soprattutto molto gustosa! Io ho cotto 1/2 kg. di riso per 5 persone... sembrava troppo... ma menomale!!! ... visto che i miei amici hanno fatto il bis e qualcuno anche il ter (si dice così????)!!! Provateci anche voi!
Ingredienti
• 300 gr di riso per risotti
• 700 gr di filetti di nasello o merluzzo
• 1 limone
• 50 gr di burro
• 25 gr di farina (o 2 cucchiai colmi)
• 2 cucchiaini di curry
• 1/4 di l di brodo (anche di dado)
• 1 scatola di pomodori pelati
• 300 gr di gamberetti (anche surgelati)
• 1/2 bicchiere di panna liquida (o un brick da 250 gr.)
• sale
• q.b. olio e.v.o.
• 2 spicchi d'aglio
• q.b. prezzemolo tritato
• q.b. peperoncino
• q.b. pepe bianco
Preparazione
1. - In una pentola far bollire l'acqua salata per cuocere il riso, in un'altra l'acqua per far bollire il pesce e in un'altra ancora 1/4 di litro di acqua nella quale far sciogliere mezzo dado
2. - Nel frattempo lavare i filetti di nasello, poi tagliarli a cubetti (vanno bene anche quelli surgelati) e metterli in un piatto irrorandoli di succo di limone, sale e pepe e lasciarli marinare per qualche minuto
3. - Quindi toglierli dalla marinata e immergerli nell'acqua bollente facendoli cuocere per 5 minuti, dopodichè scolarli e metterli da parte.
4. - Cuocere ora i gamberetti, mettendoli in un padellino con un filo d'olio, 2 spicchi d'aglio schiacciati (da eliminare a fine cottura), una spuzzata di peperoncino e di pepe bianco a piacere, e dopo 3 minuti aggiungere i pelati; aggiustare di sale e di pepe e dopo 5 minuti spegnere.
5. - In una padella antiadente far sciogliere il burro e unire la farina e il curry, rimestando velocemente, per evitare che si attacchi, e diluendo il composto con piccole mestolate di brodo caldo alternato all'acqua di cottura del pesce e far addensare.
6. - A fuoco spento aggiungere la panna e mantecare bene, aggiungere il sughetto con i gamberetti,e infine il nasello.
7. - Riaccendere il fuoco per un paio di minuti per far insaporire il tutto.
8. - Scolare il riso (dopo 15-18 minuti circa di cottura) e metterlo su un ampio piatto da portata facendo un buco al centro, con un cucchiaio, nel quale versarci la salsa appena fatta
9. Buon appetito!
2. - Nel frattempo lavare i filetti di nasello, poi tagliarli a cubetti (vanno bene anche quelli surgelati) e metterli in un piatto irrorandoli di succo di limone, sale e pepe e lasciarli marinare per qualche minuto
3. - Quindi toglierli dalla marinata e immergerli nell'acqua bollente facendoli cuocere per 5 minuti, dopodichè scolarli e metterli da parte.
4. - Cuocere ora i gamberetti, mettendoli in un padellino con un filo d'olio, 2 spicchi d'aglio schiacciati (da eliminare a fine cottura), una spuzzata di peperoncino e di pepe bianco a piacere, e dopo 3 minuti aggiungere i pelati; aggiustare di sale e di pepe e dopo 5 minuti spegnere.
5. - In una padella antiadente far sciogliere il burro e unire la farina e il curry, rimestando velocemente, per evitare che si attacchi, e diluendo il composto con piccole mestolate di brodo caldo alternato all'acqua di cottura del pesce e far addensare.
6. - A fuoco spento aggiungere la panna e mantecare bene, aggiungere il sughetto con i gamberetti,e infine il nasello.
7. - Riaccendere il fuoco per un paio di minuti per far insaporire il tutto.
8. - Scolare il riso (dopo 15-18 minuti circa di cottura) e metterlo su un ampio piatto da portata facendo un buco al centro, con un cucchiaio, nel quale versarci la salsa appena fatta
9. Buon appetito!
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Sonica
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....la presentazione di questo piatto è necessaria, perchè, come dice il mio amico "criccroc" (che mi ha passato la ricetta di questo piatto delizioso...):< Ricordati che un piatto va prima mangiato con gli occhi e poi con la bocca...> !!! E' una ricetta un po' elaborata, ma facile e soprattutto molto gustosa! Io ho cotto 1/2 kg. di riso per 5 persone... sembrava troppo... ma menomale!!! ... visto che i miei amici hanno fatto il bis e qualcuno anche il ter (si dice così????)!!! Provateci anche voi!
mirti41
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katia
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ho provato questa ricetta e do il massimo voto possibile.