1. Porre dell'olio extravergine d'oliva sul fondo della padella antiaderente e scaldarlo

2. Tagliare a striscioline la fesa di tacchino (va bene anche il petto di pollo) e far indorare, aggiungere abbondante grana e cubetti dei formaggi (eventualmente si possono utilizzare anche i formaggi trovati in frigo e poco presentabili)

3. Mescolare, aggiungere sale, latte o due cucchaii di panna da cucina; per ultimo incorporate le sottilette e lasciar fondere

4. Io lo servo con crostini di pane caldi

5. Per un tocco esotico aggiumgo un pizzico di zafferano, per la vista due pomodorini e un'oliva nera.

6. Vino bianco per accompagnarlo.