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SPAGHETTI ALLA PUTTANESCA
Piatto di antiche origini che fra le migliaia di ricette non ho trovato o forse mi è sfuggito. Veloce da fare e gustosissimo...
Ingredienti
• 4 etti di spaghetti o linguine
• 10 olive versi e 10 nere
• 1 manciata di capperi sotto sale
• pasta d'aciuge o filetto di aggiuga sott'olio
• poca cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• pasta d'olive
• 1 scatola di pomodoro a pezzettoni
• abbondante prezzemolo
• olio
• q.b. di sale
Preparazione
1. Tritate finemente le olive, la cipolla, i capperi e farli imbiondire in una padella capace di contenere poi anche gli spaghetti con l'olio.
2. Con una forchetta far disfare anche l'acciuga
3. Aggiungere i pomodori e far cuocere dolcemente fino a quando la salsa non è abbastanza densa
4. Aggiustare di sale
5. Atenzione al sale per via dei capperi e delle acciughe già saporite
6. In ultimo aggiungere il prezzemolo tritato e versarvi la pasta al dente facendola insaporire bene.
2. Con una forchetta far disfare anche l'acciuga
3. Aggiungere i pomodori e far cuocere dolcemente fino a quando la salsa non è abbastanza densa
4. Aggiustare di sale
5. Atenzione al sale per via dei capperi e delle acciughe già saporite
6. In ultimo aggiungere il prezzemolo tritato e versarvi la pasta al dente facendola insaporire bene.
mariaelena
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Piatto di antiche origini che fra le migliaia di ricette non ho trovato o forse mi è sfuggito. Veloce da fare e gustosissimo...
Patrizia
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Io la faccio così: rosolo in olio exrtravergine di oliva aglio, olive di gaeta private dei noccioli, capperi e peperoncino. Aggiungo passata o pelati di pomiodoro e un ramo di prezzemolo e faccio cuocere. Provatela. E' buonissima!