Ricetta di: mariabruna

MINESTRA DI BIANCHETTI

Name: MINESTRA DI BIANCHETTI
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: Brodo di pesce leggero (anche di nesello); 200 gr. di bianchetti o rossetti; 2 zucchini; 1 uovo; parmigiano grattato; 1 etto di capelli d'angelo o anche fidelini; un poco di maggiorana fresca tritata

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E' una minestra ligure è caduta un poco in disuso, ma in casa mia che siamo attaccati alle tradizioni, quando è la stagione al sabato sera ci tocca.

Ingredienti

• Brodo di pesce leggero (anche di nesello)

• 200 gr. di bianchetti o rossetti

• 2 zucchini

• 1 uovo

• parmigiano grattato

• 1 etto di capelli d'angelo o anche fidelini

• un poco di maggiorana fresca tritata

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Tempo di preparazione

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Tempo di cottura

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Difficoltà

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Ricetta per persone

Recensioni 4 - Click 6683

2,6 (10)

Preparazione

1. Fare cuocere nel brodo di pesce gli zucchini tagliati a dadini sottili.

2. A parte pulire e lavare 200 grammi di bianchetti, battere l'uovo in un piatto con uno o due cucchiai di parmigiano e la maggiorana.

3. Quando gli zucchini sono cotti, gettare un etto di capelli d'angelo, seguiti dai bianchetti, e per ultimo l'uovo sbattuto con il formaggio.

4. Servire subito.

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Sonica

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Scusa mariabruna. Ma cosa sono i bianchetti o rossetti???? .

Bianchetti

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Sono i piccoli del pesce azzurro, ciao

kinny

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si usa molto per i bambini piccoli perchè è una minestrina molto sostanziosa. Per i miei figli la facevo così: (per 1 persona) mezza cipolletta tritata e fatta stufare in poca acqua, quindi aggiungevo 1 spicchio d'aglio e 2 cucchiai di polpa di pomodoro passata e 1 bicchiere d'acqua, sale, prezzemolo e maggiorana tritati fini, poi i capelli d'angelo spezzati e i bianchetti. E' delicatissima e non sa di pesce.