1. Mettete le trofie a bollire in acqua; nel frattempo preparare un soffritto con la cipolla, un pò d'acqua, poco olio e un piccolo pezzo di dado

2. In questo modo risulterà un soffritto leggero.

3. Quando il tutto sarà rosolato, aggiungere i pomodorini stando attenti a non includere troppo del sugo che c'è nella scatola.

4. Salate, pepate e aggiungete un pizzico di peperoncino.

5. Aggiungete poi la pasta che nel frattempo si è cotta, lasciando il fuoco acceso, amalgamando pasta e sugo ottenuto.

6. Grattugiate sopra a piacimento la ricotta a scagliette.

7. In ultimo aggiungete a freddo i dadi di pancetta affumicata.

8. Servite.