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RISOTTTO AGLI ASPARAGI CON RADICCHIO DI TREVISO
Un risotto dal gusto intenso, facile da preparare...
Ingredienti
• Olio q.b.
• sale
• 3 scalogni
• 350/400 gr. di riso
• 1 mazzo di asparagi
• 1 cespo di radicchio tardivo di Treviso
• 80 gr. di zola
• brodo classico q.b
Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 1 - Click 3196
Preparazione
1. Sbollentare gli asparagi, pulire il radicchio, preparare il brodo
2. Far dorare gli scalogni nell'olio in una padella abbastanza capiente, mettere gli aspragi e il radicchio precedentemente tagliati(non troppo piccoli), quando iniziano a dorarsi, mettere il riso a crudo e proseguire la cottura allungando pian piano con il brodo e un po' di sale fino finchè a chè il riso non sarà di vostro gradimento come morbidezza
3. (lo consiglio al dente 20 min
4. Al massimo!)
5. Una volta terminata la cottura, aggiungere la gorgonzola e girare il tutto.
6. Buon appetito!!
2. Far dorare gli scalogni nell'olio in una padella abbastanza capiente, mettere gli aspragi e il radicchio precedentemente tagliati(non troppo piccoli), quando iniziano a dorarsi, mettere il riso a crudo e proseguire la cottura allungando pian piano con il brodo e un po' di sale fino finchè a chè il riso non sarà di vostro gradimento come morbidezza
3. (lo consiglio al dente 20 min
4. Al massimo!)
5. Una volta terminata la cottura, aggiungere la gorgonzola e girare il tutto.
6. Buon appetito!!
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Paolino
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Un risotto dal gusto intenso, facile da preparare...