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SPAGHETTI ALLE COZZE
Requisito essenziale: freschezza delle cozze!
Ingredienti
• 400 gr. cozze
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 spruzzata di vino bianco
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cucchiata di salsa di pomodoro
Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 2 - Click 4510
Preparazione
1. Le cozze vanno pulite e spazzolate per bene, si fanno aprire in una padella con la loro stessa acqua, si eliminano infine le due valve
2. L'acqua emessa dalle cozze va filtrata e conservata
3. Nel frattempo che l'acqua per la pasta bolle, preparate un bel trito di aglio, prezzemolo e peperoncino, fatelo rosolare in una padella contenente del buon olio d'oliva, aggiungete le cozze sgusciate (qulcuna anche tritata), si spruzza con un poco di vino bianco, si aggiunge la salsa di pomodoro e si fa cuocere per qualche minuto
4. Scolate gli spaghetti al dente e tuffateli nella padella facendoli saltare per qualche istante.
2. L'acqua emessa dalle cozze va filtrata e conservata
3. Nel frattempo che l'acqua per la pasta bolle, preparate un bel trito di aglio, prezzemolo e peperoncino, fatelo rosolare in una padella contenente del buon olio d'oliva, aggiungete le cozze sgusciate (qulcuna anche tritata), si spruzza con un poco di vino bianco, si aggiunge la salsa di pomodoro e si fa cuocere per qualche minuto
4. Scolate gli spaghetti al dente e tuffateli nella padella facendoli saltare per qualche istante.
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Ahò
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Nulla da dire per carità, ma siccome la cucina è anche fantasia io propongo una semplice variante, da provare rigorosamente sul propio palato, dunque io le cozze dopo averle lavate, le apro a CRUDO, prendo la parte interna, mi raccomando al "filetto" non ne devono assolutamente avere, e poi procedo come da consuetudine, senza pomodoro, per me. Provate.
chef
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Requisito essenziale: freschezza delle cozze!