Ricetta della Redazione

PATATE, PEPERONI ED OLIVE

Name: PATATE, PEPERONI ED OLIVE
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: timo; 1 cipolla; 3 patate; 1 peperone giallo; peperoncino; 1 carota; 10 olive verdi; 10 pomodorini ciliegia; q.b. di sale; 10 olive nere; 1 peperone verde; 4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva; q.b. di pepe

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Ingredienti

• timo

• 1 cipolla

• 3 patate

• 1 peperone giallo

• peperoncino

• 1 carota

• 10 olive verdi

• 10 pomodorini ciliegia

• q.b. di sale

• 10 olive nere

• 1 peperone verde

• 4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva

• q.b. di pepe

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Ricetta per persone

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3,8 (10)

Preparazione

Lessare le patate in acqua bollente, sbucciarle tagliarle a rondelle di almeno 1 centimetro di spessore
Nel frattempo far appassire le cipolle tagliate finemente con una carota tagliata a rondelle molto sottili
Unire i peperoni far saltare per un paio di minuti, quindi versare il vino, alzare la fiamma per far evaporare
Regolare di sale e di pepe, unire il timo, le olive denocciolate, un pezzetto di peperoncino e continuare la cottura per altri 20 minuti a fuoco moderato e tegame coperto
Passato questo tempo unire anche le patate, i pomodorini tagliati a met? e far amalgamare il tutto, cuocendo per circa altri 5-10 minuti.