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HUMMUS (CREMA DI CECI)
Servire la crema di ceci tiepida in una ciotola, spolverare di prezzemolo tritato e irrorare con un filo di olio extravergine díoliva, portare in tavola con pane arabo tagliato a pezzetti.
Ingredienti
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
Recensioni 4 - Click 20006
Preparazione
- Dopo aver tenuto per una intera notte i ceci secchi in ammollo in acqua, farli cuocere a fuoco dolce in una casseruola di acqua salata per circa un'ora
- Scolarli, facendo attenzione a conservare un po' di acqua di cottura per i successivi stadi della preparazione.
- Passare con il passaverdura i ceci per eliminare le bucce dure, quindi unirli con il tahini (crema di sesamo), lo spicchio d'aglio privato della pellicola, il succo di limone, il cumino, un poí di paprika dolce in polvere (mezzo cucchiaino), il sale e porli nel contenitore di un robot da cucina
- Ridurre il tutto ad una crema liscia, omogenea e non troppo densa, se necessario utilizzare per diluirla, un po' di acqua di cottura dei ceci.
Monia
0,0 (1)
Ricetta deliziosa. Fondamentale l'acqua di cottura, utilizzate la quantita' che volete, ma tenete da parte almeno una tazza per ogni 300g. Due limoni per 300g e' un po troppo per i mie gusti. Consiglierei d'assaggire dopo l'aggiunta del succo di un limone e decidere se aggiunger il succo del secondo. Grazie per la ricetta, ottima!
annamaria
0,0 (1)
ottima ricetta, io l'ho provata accompagnata con dei gamberi cotti a vapore Provatela anche voi!
Dory
0,0 (1)
E' un'appetiser che utilizzo molto, da alcuni anni. Anch'io concordo con Monia sul troppo limone, meglio assaggiare! Personalmente, la preferisco piccantina, quindi aggiungo un po' di peperoncino tritato
Elena
0,0 (1)
Cosa c'entrano i ravanelli nell'elenco degli ingredienti? Ho assaggiato questo delizioso piatto in medio oriente; sono d'accordo con Monia e Dory sul dosaggio del limone