Ricetta della Redazione

STRUDEL DI RAZZA

Name: STRUDEL DI RAZZA
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 tuorlo; 500 grammi di razza; pepe; q.b. di sale; basilico; noce moscata; 5 patate; 1 burrata; 250 grammi di pasta sfoglia

Scrivi una recensione

Adagiare lo strudel sulla vellutata di patate. Servire ben caldo.

Ingredienti

Componi la tua lista della spesa

Ricetta per persone

Regione

Puglia

Recensioni 8 - Click 25001

3,9 (14)

Preparazione

Stendere la pasta sfoglia posizionarvi sopra la razza, precedentemente sfilettata, quindi mettere la burrata tagliata a pezzetti, condire con il sale, il pepe ed il basilico
Chiudere a fazzoletto, prendendo i quattro angoli della sfoglia e spennellare con il tuorlo d'uovo
Cuocere in forno a 180?C per circa 20-30 minuti, fino a quando la superficie dello strudel sar? dorata
Nel frattempo, cuocere le patate, sbucciate e tagliate a pezzi con un po' di sale e di noce moscata e, a cottura ultimata, passare le patate al mixer.