Io ho fatto ieri le meringhe per la prima volta e sono venute benissimo! Ho utilizzato 4 albumi, 120 gr di zucchero semolato, 120 gr di zucchero a velo, un pizzico di sale e qualche goccia di succo di limone. Ho montato i tuorli con sale e limone, sempre sbattendo ho incorporato prima lo zucchero semolato e poi quello al velo, ho infornato in forno elettrico ventilato a 75°C per 4 ore e sono venute una meraviglia! Provare per credere!

Ho trascorso la serata di ieri a leggere i vostri commenti per avere dei consigli sulla preparazione e sulla cottura delle meringhe.... beh ne sono uscita frastornata e preoccupata!!! poi ho deciso di seguire le indicazioni più razionali e meno rischiose nella cottura, visto che ho il forno a gas! ho preparato l'impasto con il frullatore con l'accessorio per montare gli albumi inserendo 3 albumi e 150 g di zucchero semolato(quello a velo non l'avevo in casa)aggiunto poco a poco; le ho infornate a 100°(il mio forno a gas non stava acceso a temperatura inferiore )per 4 ore con il forno socchiuso e dopo l'ho spento e le ho lasciate dentro finché si è raffreddato.... beh risultato straordinario!! è stata la prima volta in vita mia che ho magiato meringhe fatte in casa che non fossero gommose dentro come quelle che da 20 anni mia nonna mi rifila! grazie 1000 a chi ha consigliato di tenere più basso possibile il forno e soprattutto a lasciarlo socchiuso, vengono davvero in un altro modo!

amo le meringhe!! sopratutto qst ke sn semplici da preparare!!

facilissimo!!!!!

ciao pasticcieri devo dire che dopo aver letto tutti i vostri consigli ne ho seguito quello che si pesa gli albumi e si mette la quantità doppia di zucchero a velo un pizzico di sale per montare e succo di limone beh la preparazione è andata stupendamente ora sono in cottura già da un 'ora a 50 gradi circa..incrociamo le dita e buon appetito