Ricetta della Redazione

MALTAGLIATI AL RAGU' DI VERDURE

Name: MALTAGLIATI AL RAGU' DI VERDURE
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 grammi di maltagliati; q.b. di pepe; timo; 80 grammi di piselli; 1 patata; q.b. di sale; 1 peperone rosso; 80 grammi di fagiolini; 1 peperone giallo; 200 grammi di scamorza; 1 melanzana; 2 zucchine; 5 cucchiai di olio extra vergine d'oliva; 80 grammi di pomodorini ciliegia

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Servire i maltagliati in un piatto da portata bianco, che far? risaltare maggiormente lo spettacolo cromatico offerto dalle verdure.

Ingredienti

• 300 grammi di maltagliati

• q.b. di pepe

• timo

• 80 grammi di piselli

• 1 patata

• q.b. di sale

• 1 peperone rosso

• 80 grammi di fagiolini

• 1 peperone giallo

• 200 grammi di scamorza

• 1 melanzana

• 2 zucchine

• 5 cucchiai di olio extra vergine d'oliva

• 80 grammi di pomodorini ciliegia

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Ricetta per persone

Recensioni 6 - Click 31344

3,7 (13)

Preparazione

Far appassire il porro, tagliato molto finemente, in 3 cucchiai di olio, quindi aggiungere i rametti di timo, le melanzane e le zucchine tagliate a dadini, i fagiolini a tocchetti ed i piselli
Nel frattempo, lessare la patata ed arrostire i peperoni per privarli pi? facilmente la pelle
Quindi tagliare a dadini la patata ed i peperoni ed aggiungerli al composto insieme ai pomodorini tagliati in piccoli pezzi
Cuocere a fuoco moderato per altri 10 minuti, togliere dalla fiamma, eliminare il timo ed aggiungere la scamorza grattugiata
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, con líaggiunta di un goccio di olio, che eviter? di far attaccare i maltagliati, scolarla e ripassarla in padella con la salsa di verdure
Aggiungere due cucchiai di olio extravergine díoliva a crudo.

BimBoHouSe

0,0 (1)

Non sono un cuoco provetto.. e non so dosarmi bene.. quindi dato che non è presente la quantità del porro.. piu o meo quanto ne devo usare?.. grazie

Seri

0,0 (1)

Dev'essere molto buono, lo proverò quanto prima! Grazie

lula

0,0 (1)

sembra molto interessante.la proverò subito!

Melissa'84

0,0 (1)

Sono troppo buoni... mi fanno impazzire!

Kesia

0,0 (1)

Ma perchè i grammi di pasta necessari, in modo da non sgarrare il quantitativo di calorie, son segnati? Comunque io di porro, siccome mi piace molto, ne metterei due, ma qui credo ne intendano uno...