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Preparazione
- Tagliare a dadini la pancetta, le patate ed il cuore dei carciofi.
- Far appassire la cipolla in olio extravergine d'oliva, unire la pancetta, unirvi le fave, i carciofi, le patate.
- Regolare di sale e di pepe, quindi aggiungere l'acqua e cuocere con un coperchio a fuoco moderato.
mariaelena
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Vorrei provare a farla, ma siccome non ci piacciono assolutamente le fave, è possibile usare altri tipi di legumi senza che ne venga stravolto il sapore?
StellinaSarina
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Le fave hanno un sapore molto singolare, per cui risulta difficile sostituirle senza alterare il gusto della pietanza. Una variante può essere rappresentata dai piselli, molto più dolci delle fave, ma counque della stessa famiglia.
chefaldo
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nel nostro ristorante la facciamo con i piselli e vi assicuro che è molto gradita dai clienti.