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SFOGLIATINE DI PRUGNE E LAMPONI
Servire le sfogliatine ben calde con una spolverata di zucchero a velo.
Preparazione
- Dividere la pasta sfoglia in 4 rettangoli
- Incidere la met? di ogni rettangolo con tagli paralleli in modo da formare una grata.
- Spalmare ogni parte non lavorata del rettangolo con la gelatina di ribes, lasciando pulito mezzo centimetro dal bordo, in tal modo sar? facilmente richiudibile.
- Eliminare il nocciolo delle prugne e tagliarle a pezzetti, porle in un contenitore con le mandorle tritate e i lamponi, cospargere con 3 cucchiai di zucchero ed abbondante cannella, lasciar riposare per circa 15 minuti.
- Quindi, disporre le prugne, le mandorle ed i lamponi sopra lo strato di gelatina.
- Richiudere ogni rettangolo, ponendo la sezione a grata nella parte superiore.
- Per far attaccare i lembi, bagnare con un po' di acqua e sigillarli bene con le dita.
- Spennellare le sfogliatine con il tuorlo di un uovo.
- Cuocere in forno a 220?C per circa 20 minuti.
