Ricetta della Redazione

ANATRA ALL'ARANCIA

Name: ANATRA ALL'ARANCIA
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 100 grammi di zucchero; 10 grammi di farina; 1 anatra; 1 dl di aceto; 4 cl di olio extra vergine d'oliva; 1 dl di vino bianco; sedano; 6 cl di grand marnier; 4 dl di acqua; 50 grammi di carote; 4 arance; q.b. di sale; 30 grammi di concentrato di pomodoro; 1 cipolla; 1 limone; prezzemolo

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Disporre su un piatto l'anatra a pezzi, versare la salsa e decorare con le fette delle arance sbucciate.

Ingredienti

• 100 grammi di zucchero

• 10 grammi di farina

• 1 anatra

• 1 dl di aceto

• 4 cl di olio extra vergine d'oliva

• 1 dl di vino bianco

• sedano

• 6 cl di grand marnier

• 4 dl di acqua

• 50 grammi di carote

• 4 arance

• q.b. di sale

• 30 grammi di concentrato di pomodoro

• 1 cipolla

• 1 limone

• prezzemolo

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Ricetta per persone

Recensioni 9 - Click 86596

3,8 (16)

Preparazione

Tagliare a pezzi un'anatra di circa 2 chili e rosolarla in olio extravergine d'oliva con le carote, le cipolle ed il sedano
Aggiungere il vino bianco, alzare la fiamma e lasciarlo evaporare, continuare la cottura, unendo il concentrato di pomodoro e, se necessario, dell'acqua, regolare di sale e pepe
Cuocere per 60 minuti a fuoco dolce
A parte, carammelare lo zucchero ed aggiungervi l'aceto, la salsa di cottura dell'anatra, passata al setaccio, la farina, le bucce di arancia e limone sbollentate
In fine versare il grand marnier.

genni

0,0 (1)

secondo me la salsa di pomodoro guasta un po la ricetta la preferisco senza

francy

0,0 (1)

Sono un appassionato dell'anatra all'arancia, ma sino ad oggi ho realizzato il piatto cuocendo l'anatra in forno dopo averla "scottata" in un tegame a fuoco molto alto. Nel forno va' cotta ricoperta di fettine d'arancia tenute sull'anatra con degli stuzzicadenti. A parte realizzo la salsa che non è la stessa che riporta la vostra ricetta. In ogni caso proverò a cucinarla come voi consigliate. Grazie e a risentirci.

sabrina

0,0 (1)

È una pietanza buonissima, un po'difficile nella realizzazione ma buonissima.

lia zeppini

0,0 (1)

secondo me, l'anatra è migliore senza salsa di pomodoro

marco

0,0 (1)

L'anatra all'arancia è ancora più buona se si aggiunge del vino di Shiraz. È un vino orientale molto saporito anche se costoso... è proprio adatto a questa ricetta. Fidatevi fatela cosi pure voi. Sono uno Chef. .