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RISOTTO MELE E GAMBERETTI
Servire direttamente nei piatti dei commensali creando la porzione con l'aiuto degli appositi stampini circolari (12 cm circa di diametro) nei quali presserete il risotto. Decorare con mele, gamberetti e qualche foglia di prezzemolo.
Preparazione
- Far appassire la cipolla tritata con 20 grammi di burro fino a quando acquisti colore, quindi aggiungere il riso e farlo tostare per qualche minuto
- Bagnare con il vino, alzare la fiamma e farlo sfumare, unire progressivamente del brodo caldo
- A parte far saltare in padella con poco burro le mele sbucciate e tagliate a tocchetti con la scorza del limone
- A met? cottura del riso aggiungere le mele saltate in padella, scartando la scorza del limone
- A fine cottura aggiungere i gamberetti, dopo averli sbollentati per 1 minuto
- Spegnere la fiamma, aggiungere il restante burro e del prezzemolo tagliato finemente e servire.
Serena_from_puglia
3,0 (1)
purtroppo ho dovuto usare gamberetti congelati ma e' venuto buono lo stesso! il tocco di limone nel soffriggere le mele golden e' un dettaglio davvero perfetto :) ideuzza: che ne dite di aggiungere del salmone non affumicato a tocchetti?
Simona
0,0 (1)
Il giorno dopo ho scaldato a bagno maria quello che avevo avanzato ed era ancora ottimo!
cinzia63
4,0 (1)
Perchè non viene messo lo zafferano? Altrimenti la ricetta dovrebbe chiamarsi 'riso mele e gamberetti'.Grazie.
risotto very good
0,0 (1)
se potreste mettere anke il food coast mi farete un grande piacere cosi almeno riesco a fare il compito di cucina senza problemi...x il resto e davvero un buon risotto....personalmente avrei saltato i gamberetti nel vino in padella a parte...
kater
0,0 (1)
Il risotto è squisito ed ha sollecitato un bacio da parte di mia figlia, nota golosa. Ed è vero, anche riscaldato a bagno maria, mantiene intatto il suo delicato sapore!!!