Pomodorini, 1 bicchiere, aceto, aglio pestato, origano .

condisco i pezzi di coniglio con aglio,olio, sale, peperoncino,salvia,rosmarino,un cucchiaino di marmellata di olive oppure una bella manciata di olive nere, una acciuga.cuocere con un po di vino ed verso lafine della corrura una spruzzata di aceto e buon appetito

Ciò che rende la cucina italiana la migliore del mondo è che ognuno, a fronte di una ricetta "ufficiale", toglie o aggiunge da essa ingredienti e la ricetta resta comunque squisita. Ergo : si, al bagno in acqua e aceto; no al vino, rosmarino, salvia e capperi, ma... trito finissimo di cipolla aglio carota sedano porcini secchi (fatti rinvenire) e pancetta. i pezzi di coniglio vanno rosolati in questo trito e bagnati con 1/2 bicchiere di vermouth bianco secco (no dry), indi : pomodori pelati. A 5' dal termine aggiungere il fegatino del coniglio (precedentemente trifolato). A fine cottura cospargere di prezzemolo tritato... fatemi sapere, luigi. P.S. Ad Andrea: lasci stare il Prof. Padoa Schioppa, persona seria e perbene e che... rimpiangeremo.

io infarino prima la carne e poi lafaccio rosolare a parte per ottenere una omogenea consistenza

io anzichè metterlo a bagno per una notte con vino lo bagno con il latte, ottimo