1. Passare tutte le verdure cipolla, carota, olive, aglio con un robot da cucina in modo da ottenere una macinatura omogenea ma con effetto a pezzetini no frullata le olive devono prevalere nel composto se no' bisogna aggiungerne un pochino, si fa saltare il trito in padella alta con l'olio extravergine fino ad appassire dopo di che si aggiunge la passata di pomodoro e l'olio al peperoncino il tutto deve sobollire per 10 minuti si fa raffredare e si aggiunge il tonno in scatola sbriciolato e scolato da l'olio di conservazione si fa bollire l'acqua si scolano le mezze penne al dente, si prosegue la cottura nel sugo ottenuto e buon appettito.