1. 1) Disponete su una teglia da forno ricoperta di carta forno dei filetti di pesce persico

2. Bagnateli con un filo di vino bianco, salate, pepate, mettete qualche fogliolina di salvia, qualche rametto di rosmarino, aggiungete un pò di formaggio grattato e un pò di dado granulare per il pesce;

3. 2) Una volta preparato il pesce tagliate a fettine sottili le patate.

4. io ho un attrezzino che me le taglia a sfogliette;

5. 3) Disponete i foglietti di patata sul pesce fino a ricoprirlo tutto

6. Salate le patate, pepate, aggiungete del rosmarino e a seconda dei gusti aggiungete dell'altro formaggio grattato;

7. 4) Passate un filo d'olio su tutto;

8. 5) Mettete in forno già caldo a 180-200°C per 25 massimo 30 minuti.

9. Quando le patate formano una bella crosticina è cotto.

10. Vedrete che il pesce sotto rimarrà bello morbido e si sarà cotto nel tepore delle patate.