1. Infarinare le bracioline.

2. Tagliare a metà l'arancia, dopo averla lavata, e da una metà tagliasre una fettina sottile da lasciare in un piattino.

3. Spremere l'arancia rimasta.

4. In una padella antiaderente versare un po' di olio extravergine di oliva, adagiare le fettine salare q.b.

5. Non appena sono rosolate da una parte girare e fare rosolare.

6. A questo punto versare il succo di arancia e fare cuocere, a fiamma bassa, rigirando le fettine fino quando l'arancia non sarà quasi del tutto assorbita.

7. Deve rimanere un po' di sughino cremoso.

8. Tagliare in quattro la fettina di arancia e su ogni fettina mettere il pezzettino di arancia

9. Un minuto ancora e poi servire con un contorno di insalatina tenera.

10. Buon appetito