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FARAONA IN SALSA

Name: FARAONA IN SALSA
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 faraona; olio; 100 g. di burro; salvia e rosmarino; Per la salsa:; 6 fegatini di pollo quelli della faraona; 8 filetti di acciuga; 2 spicchi di aglio; prezzemolo; 3 cucchiai di parmigiano; 4 cucchiai di pangrattato; 100 g. di pasta di salame; scorza di limone; aceto bianco

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Piatto tipico natalizio.

Ingredienti

• 1 faraona

• olio

• 100 g. di burro

• salvia e rosmarino

• Per la salsa:

• 6 fegatini di pollo quelli della faraona

• 8 filetti di acciuga

• 2 spicchi di aglio

• prezzemolo

• 3 cucchiai di parmigiano

• 4 cucchiai di pangrattato

• 100 g. di pasta di salame

• scorza di limone

• aceto bianco

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Ricetta per persone

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2,8 (10)

Preparazione

1. Legare la faraona dopo averla imburrata anche all'interno, salata e pepata

2. Cuocere in forno non molto caldo con olio, salvia e rosmarino

3. Preparare la salsa tritando le acciughe, i fegatini, 2 spicchi di aglio il prezzemolo e la scorza gialla del limone

4. Aggiungere la pasta di salame e cuocere il tutto nel sugo della faraona messa da parte al caldo

5. Prima della fine della cottura aggiungere il succo di mezzo limone, un cucchiaio di aceto, il parmigiano e il pangrattato

6. Disossare la faraona e servire ricoperta dalla salsa.