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COZZE FRITTE
Altri diluiscono la pastella con la birra, io preferisco le chiare d'uovo montate.
Preparazione
1. Pulire bene le cozze togliendo il filetto
2. Metterle in padella e man mano che si aprono toglierle dal fuoco e sgusciarle
3. Preparare la pastella con le uova, la farina, 2 cucchiai di olio, il brandy, un pizzico di sale e acqua tiepida facendo un impasto piuttosto solido
4. Diluire il composto con chiara d'uovo montata a neve quanto basta
5. Immergere le cozze, friggerle in olio e asciugarle su carta assorbente.
2. Metterle in padella e man mano che si aprono toglierle dal fuoco e sgusciarle
3. Preparare la pastella con le uova, la farina, 2 cucchiai di olio, il brandy, un pizzico di sale e acqua tiepida facendo un impasto piuttosto solido
4. Diluire il composto con chiara d'uovo montata a neve quanto basta
5. Immergere le cozze, friggerle in olio e asciugarle su carta assorbente.
paolo
0,0 (8)
se volete sentire il sapore del mare in questa ricetta, suggerisco di aprire le cozze a freddo e non farle aprire sul fuoco. Friggetele poi con il sistema che volete ma non aggiungete brandy che toglie alle cozze il loro gusto naturale.
gabrielino
0,0 (8)
Altri diluiscono la pastella con la birra, io preferisco le chiare d'uovo montate.