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RAVIOLI SAPORITI
E' un piatto molto gustoso, soprattutto col ragù di maiale.
Ingredienti
• Per la pasta:
• 400 g. di farina
• 4 uova
• sale
• Per il ripieno:
• 200 g. di pasta di salame
• 200 g. di provolone piccante
• 1 uovo
• sale
• pepe
Preparazione
1. Fare l'impasto nel modo consueto e lasciarlo riposare un'ora avvolto nella pellicola.
2. Intanto preparare il ripieno con la pasta di salame, il provolone grattugiato, sale, pepe e l'uovo per legare.
3. Fare delle strisce sottili di pasta larghe 10 cm., mettere palline di ripieno su un lato e chiudere i ravioli coll'altro lato facendo attenzione a non lasciare bolle d'aria
4. Tagliare i ravioli grossolanamente con la rotella dentata.
5. Cuocerli pochi minuti in acqua salata e condire con ragù, meglio se di maiale, e parmigiano.
2. Intanto preparare il ripieno con la pasta di salame, il provolone grattugiato, sale, pepe e l'uovo per legare.
3. Fare delle strisce sottili di pasta larghe 10 cm., mettere palline di ripieno su un lato e chiudere i ravioli coll'altro lato facendo attenzione a non lasciare bolle d'aria
4. Tagliare i ravioli grossolanamente con la rotella dentata.
5. Cuocerli pochi minuti in acqua salata e condire con ragù, meglio se di maiale, e parmigiano.
gabrielino
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E' un piatto molto gustoso, soprattutto col ragù di maiale.