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ORECCHIETTE TUTTA POLPA
E un piatto semplice ma di gusto saporito, si accompagna bene con un buon bicchiere di vino rosso un pò corposo leggermente fresco. Il sugo è più gustoso preparato il giorno prima dell'uso.
Ingredienti
• olio
• aglio
• passata di pomodoro
• sale
• peperoncino
• 90 gr. di pesto
• formaggio grana grattuggiato
• 1/2 di panna da cucina
• 400 gr. di pasta formato orecchiette
Preparazione
1. Preparare un sugo di pomodoro come base, soffriggendo l'aglio nell'olio, aggiungendo del peporoncino, togliere l'aglio imbiondito e aggiungere la passata di pomodoro regolarla di sale e lasciarla cuocere per 20 minuti
2. Aggiungete il pesto, una bella manciata di grana grattugiato e mescolate omogeneamente per due minuti, inserite la panna amalgamate il tutto cuocendo per altri 5 minuti
3. Nel frattempo fate bollire l'acqua e cuocete le orecchiette, scolatele lasciando nella pentola un pochino della loro acqua aggiungete il sugo e ripassate il tutto sul fuoco al minimo.
2. Aggiungete il pesto, una bella manciata di grana grattugiato e mescolate omogeneamente per due minuti, inserite la panna amalgamate il tutto cuocendo per altri 5 minuti
3. Nel frattempo fate bollire l'acqua e cuocete le orecchiette, scolatele lasciando nella pentola un pochino della loro acqua aggiungete il sugo e ripassate il tutto sul fuoco al minimo.
Roberta68
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E un piatto semplice ma di gusto saporito, si accompagna bene con un buon bicchiere di vino rosso un pò corposo leggermente fresco. Il sugo è più gustoso preparato il giorno prima dell'uso.