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ROTOLO DI FRITTATA E SALMONE
E' un antipasto facile da preparare, gustoso e fresco da servire anche con sedano bianco farcito con crema di formaggi.
Preparazione
1. In una ciotola sbattere le uova, salate e pepate, l'erba cipollina tagliuzzata e versare il tutto in una padella antiaderente unta d'olio
2. Quando è dorata da entrambe le parti, farla raffreddare sulla carta per togliere l'olio; stenderla poi sulla pellicola, spalmare il formagggio, mettere le fette di salmone e aiutandosi con la pellicola, arrotolare bene
3. Mettere in frigo per un paio d'ore e quindi tagliare il rotolo a rondelle sistemandole nel piatto di portata e guarnendo con foglioline di prezzemolo.
2. Quando è dorata da entrambe le parti, farla raffreddare sulla carta per togliere l'olio; stenderla poi sulla pellicola, spalmare il formagggio, mettere le fette di salmone e aiutandosi con la pellicola, arrotolare bene
3. Mettere in frigo per un paio d'ore e quindi tagliare il rotolo a rondelle sistemandole nel piatto di portata e guarnendo con foglioline di prezzemolo.
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E' un antipasto facile da preparare, gustoso e fresco da servire anche con sedano bianco farcito con crema di formaggi.