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CREMA DI ZUCCA

Name: CREMA DI ZUCCA
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 5 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 750 zucca pulita; 2 patate; 1 cipolla; 100 ricotta; dado vegetale; 1 litro acqua; 1/2 bicc vino bianco; sale pepe q.b.; parmigiano

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Crema di zucca e ricotta.

Ingredienti

• 750 zucca pulita

• 2 patate

• 1 cipolla

• 100 ricotta

• dado vegetale

• 1 litro acqua

• 1/2 bicc vino bianco

• sale pepe q.b.

• parmigiano

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Ricetta per persone

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2,4 (11)

Preparazione

1. Togli la buccia della zucca con pelapatate, lavala e tagliala a pezzi, poi riponila in un recipiente e falla cuocere coperta con pellicola nel microonde per circa 7 minuti alla massima potenza

2. In una casseruola fai rosolare la cipolla tritata in un goccio d'olio, poi aggiungi la zucca precedentemente cotta in microonde e le patate tagliate a pezzi, dopo qualche minuto sfuma con il vino e lascialo evaporare

3. Pepe q.b

4. Aggiungi acqua e dado

5. Quando le patate saranno cotte frulla il tutto

6. Alla fine aggiungi la ricotta amalgamala bene e servi con parmigiano e goccio olio extravergine crudo.